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江门历史文化·传说典故

 江门原属新会管辖。元末明初,江门形成商贾云集的重要墟镇。1904年,江门关在北街设立,为广东八大关之一。1925年,江门首次成为省辖市,1931年撤销市建制,复由新会县管辖,1951年再改为省辖市,之后先后由粤中行署、肇庆专区、佛山专区管辖。1983年市管县新体制实行,江门被定为省辖地级市,成为区域性中心城市。  


烧花衣和盂兰胜会 

 

  过去,民间流传烧花衣和盂兰胜会两种活动。盂兰胜会本名盂兰盆会,原属佛教仪式,旧俗以农历七月十五日为盂兰节。盂兰盆为梵文音译,意即"救倒悬"。 

 

  "烧花衣",意为给祖先送上新衣服,好让祖先穿起新衣服去看戏,俗谓"公婆睇会"。旧俗认为公婆睇会是农历七月初九日起行,初十日到齐。因此,从七月十一日至十四日,禁忌在家磨谷舂米,以免干扰公婆睇会。十五日要清扫神台和"换盏",即把敬神的茶换上新鲜的,以便迎接祖先十六日睇会归来休息。十六日设三牲酒礼拜祭,意为祖先洗尘接风。烧花衣那天,必宰鸡鸭祭祀,烧红、黄、蓝、白、紫五色纸和银宝纸,作为供奉祖先的衣服和钱财。除敬奉自家祖先外,还到屋外烧衣拜祭那些无主孤魂,以示善心。 

 

  盂兰胜会,俗称"舍衣",是一种集体的迷信活动。一般由一村单独进行或几个村联合进行。先是选出"首事"(即理事)若干人,总值理一人,负责筹辨事宜。从 七月七日起立册向村民募捐,男丁均须认捐,多少不拘,妇女则不须认捐。按钱额多少分为"扛盆"和"福首"两个等级。"扛盆"最低捐款额为白银一元,以一盆为一席,共设三十七席。其中捐款最多的一席用大盆,名"大慈"。三十七席之后则为"福首"。其中,捐款两毫以下者,仅于榜上记名,捐款两毫以上者,除记名外,于十六日散坛时可领取一两多猪肉。为此,有钱而爱体面的人家均力争名列"扛盆"。"大慈"更是有钱仕绅希望得到的荣誉。捐款数额互相攀比,款额颇为可观。 

 

   三、四十年代时,台山白沙乡有个财主黄广祺,颇工心计,每年必待群众捐款完毕,才自己认捐,款额仅比最高者略高一些,每年"大慈"席均为他获得。同村有个农民黄远隆,个性耿直,认为黄广祺并非真心做善事,不过沽名钓誉而已。某年黄广祺故技重演,在看完全部捐款数目后,以微弱小数压倒他人,以为必可稳获"大慈"席。正在他洋洋自得之时,黄远隆就在自己名下加一些,以仅多于财主两毫钱而把"大慈"席夺过来。一时折了财主的气焰,获得乡民的赞誉。 

 

   盂兰胜会的活动是这样的:十一日设拜坛,在村外大道旁或河边搭棚竖幡,书上"盂兰胜会"横额,旁贴对联,棚中央摆大拜桌,从庙堂接回菩萨供奉,并设一只纸札"监制"(鬼王)和一只黄色大纸马放在拜坛上,让群众拜祭。 

 

   十四日开坛,请来喃呒二人登坛拜祭,将捐款人名字向"监制"宣读,然后将名单附在纸马身上,念了祭词,将纸马烧掉,以示将捐善款人名字送上天庭,祈求赐福。 

 

   十五日晚上进行"舍衣",开始由两个喃呒上台"拜福寿",拜完唱《卖鸡》,至午夜十二时才开始"舍衣"。先点起几堆篝火,由喃呒超度四方鬼魂暖身,准备领取新衣。一边喃呒念祭文,一边鸣锣呼唤"扛盆",扛盆者领到盆(祭品)后,依次排好,喃呒即对着祭品致意道:"男领男衣服,女领女衣裳,不得争先恐后;饮之不尽,食之无穷,逍遥人生,快乐无究。一足踢开生死路,大家唱太平歌。"接着扛盆者上香进酒,香酒三巡,宣布舍衣--把衣纸、银宝和"监制"一起烧掉,舍衣仪式便告结束。 

 

   十六日散坛,开筵设席,捐得"扛盆"者参加宴席,吃完自行将盆拿走。捐款两毫以上的"福首"。可领到少许猪肉。於是整个盂兰胜会便告完成。 

 

 

杜阮叱石太子岩----黄公辅抗清的事迹

 

杜阮附近莱巢山余脉的叱石岩,不仅是环境清幽、风物特异的游览胜地,而且还有不少娓娓动听的传说掌故和历史古迹。神话传说有"白玉蟾服草成仙"和"叱石成羊"的典故,以及太子岩前的"宫人斜"故事,等等;而历史古迹就有"太子岩"、太子亭;有纪念陈子壮、黄公辅的"北燕岩"石碑,还有后人建的"黄公辅墓"、"黄公辅祠"等,供游人揽胜。在众多古迹中,要算"太子岩"遗迹和黄公辅抗清的关系最密切了。 

 

  "太子岩"(也称北燕岩),在半山石壁间,是可藏数人的石穴。岩口有曾任新会县县长黄维玉立石、简清吾撰写的《北燕岩碑记》。长松摇曳,肃穆幽深。相传:"明亡,有故太子避难匿於此。"这个传说是否真有其事?则史籍难考。但从《明史》所记:崇祯皇帝自缢前,"遣人携二子出走"。甲申十一月,太子潜居南京兴教寺,马士英闻之遣人往杀。及至,太子已先一日渡江南遁矣(见《明季南略》)。两太子是何名?走到何方?也没有下文。还有法是:黄公辅在新会起兵抗清,曾保护明太子朱聿善避于莱巢山石岩中。所以,后来人们怀念的遗诗遗墨,层出不穷。从前,"北燕岩"石壁有副对联, 

 

联云: 

 

  石老岩虚,此日高瞻生远慕; 

 

  山残水剩,当年北望矢孤忠。 

 

  这副联语,后来又刻于"太子亭"石柱上。由此可见传说则并非空穴来风了。 

 

  明太子是否驻跸过" 太子岩 ",已难徵信。然而,黄公辅的抗清,则无可怀疑。 

 

  黄公辅,字振玺,新会杜阮人。明万历进士。曾任福建浦城知县、山西道御史。因劾权魏忠贤被削职回乡。后起用,官至佥都御史。年六十九,以病告归。明亡,北拜痛哭。清顺治三年(1646年)十二月,清兵攻陷广州。南明桂王奔桂林。南海陈子壮、东莞张家玉、顺德陈邦彦纷起义兵,新会黄公辅奋起响应。陈邦彦攻顺德时,约定公辅屯兵新会,互为犄角。黄公辅遂与御史连城璧攻下新会、新宁 (见《明末广东抗清诗人评传》页80)。 

 

  关于黄公辅在家乡新会抗清活动,在道光《新会县志》亦隐约有其事流传。"县志"事略云: 

 

  顺治四年(1647年)"九月,知县林凤翱闻故明阁部匿莱巢山中,谋往擒之以邀功。至杜阮为盗所害。"   所说的"明阁部",指黄公辅;"为盗所害",实则被起义军所杀。这段记载、隐约可以看见黄公辅在乡谋划起义、护卫太子活动的痕迹。 

 

  知县林凤翱之死,应了一首歌谣。林是福建莆田人。顺治四年正月才到新会任知县。此人急功近利,下车伊始,就采取各种措施强迫新会百姓当满清顺民。老百姓很反感,街坊里就传诵一首歌谣,云:"头剃从谁始,谁人姓剃头。头头皆可剃,无剃不成头。剃是由他剃,头还是我头。世间剃头者,人亦剃其头。" 果然,林知县的头也给起义军"剃"掉了。 

 

 

仙人骑鹤

 

小鸟天堂是人间一道独特的风景线,一棵三四百年的古榕,覆盖20亩水面,树长青,根相连,鸟千双,游人陶醉,赞叹不绝。人们不禁思考,如此天堂如何能历尽沧桑,避过历代烽烟战火浩劫?在民居稠密的天马村怎可保持如此良好生态环境? 不少文章介绍到她的来历,也赞扬了新会人的环保意识。不错!当代新会人的环保观念、绿化意识突出,但我们不能将今人的环保意识桂冠戴在古人头上呵。

 

  还是从古人说起。从前,天马村开村的是陈姓,一个寡妇带着两个儿子从几十里外的棠下石头村(今新会市棠下镇石头村,著名历史学家陈垣故乡)迁来,在此世代繁衍,至今人口已近万,村内有陈氏祠堂(见图)。石头陈姓有个祖先叫陈巧,在庐山修道,传说骑鹤升仙。如今天马和相邻的梅江村一些陈姓村民喜欢在屋门前贴印有"陈巧祖师"的"符"(当地称"伯公符",见图),以纪念祖先和保佑一家平安。既然鹤是祖宗升仙的座驾,是吉祥物,打鹤就是大逆不道,传说要是哪个不孝子孙胆敢射鹤,就要装入猪笼掉入河中,所谓"浸猪笼",这实际等于小鸟天堂的鹭(当地称鹤)及其栖息的"雀墩"受到"特殊政策"保护,而其他鸟类并未享受到优惠待遇。爱鸟及树!那棵大榕树还被当成该村人丁、生意的兆头来看,如果哪一年树相壮旺,就是一年生意好的兆头。经几百年来保护,大榕树无拘无束生长,白鹤、灰鹤自由自在栖息其间,以天马村为中心的陈姓,更是人丁兴旺,村民团结,人口向周围扩张,成为雄盛一方的大姓。这个"雀墩"是外姓不敢碰、历代战火烧不到的鹤的世外桃园。日军入侵天马时,村民拚死抗战,日军最后侵犯不成功,小鸟天堂再次受到保护。"文革"破"四旧",它也未受很大创伤。

 

  小鸟天堂以其奇特优美的景观,引人入胜。1933 年著名作家巴金来游玩后,发表了一篇《鸟的天堂》的散文,将"雀墩"提升到"鸟的天堂"的高度,起到画龙点睛的作用,为它添上了扬名的翅膀。建国后,保护文物,开发旅游,闻名遐迩。改革开放,发展经济,保护环境,身价飙升,斐声海内外。  如今的天马人真正从环保和发展经济的角度,重新审视祖宗留下的珍贵遗产,保护生态环境与创建文明村结合,在政府大力支持下,十几年前就将过境公路改线,将鸟岛辟成公园,还请巴金题字,建了观鸟楼,增加划艇环岛观鸟项目。近年又请专家进行了全面规划,并正在建设以"鸟"为主题的生态公园,与旁边的现代农业基地相映成趣,旧景添新貌,成为热点旅游线。

 

  如今的小鸟天堂在全国、甚至全世界的著名度很高,慕名参观者络绎不绝,其中不乏文人墨客、外国政要、党和国家领导人。新闻报道累见于报纸、杂志、广播、电视,也多次上电影。各种体裁的文艺作品,如散文、诗歌、绘画、摄影、书法、曲艺、音乐等足可结集出版。然而,小鸟天堂与仙人骑鹤的这一历史关系鲜为人知,本文拾遗补缺,引起关注,充实这一自然景观的文化内涵。

 

  

 

走侯王

 

    冲蒌侯王庙建於清朝道光初年,是当地余、梁、李三姓乡民奉祀侯王之所。侯王,即陈平,因助汉高祖开国有功,被封为曲逆侯。据传,余、梁、李三姓的祖先曾受过曲逆侯的恩泽,后代子孙遂立庙奉祀,代代相传。

 

  光绪年间,台山、开平一带,曾流行瘟疫,唯独侯王庙附近平安,乡民便认为侯王显灵,各村都来迎接侯王回村巡游驱邪。由於各村同时派人争相迎接,三姓父老便协商决定每年农历五月初一至初三,由三姓壮丁组成队伍,抬着侯王神像到各村巡游,初四在冲蒌大游行一天。这样一直传下来,乡民便把这项活动称为"走侯王"。

 

  大游行那天,沿途站满了来自广州、江门、佛山、新会、开平、恩平、台城、四九、斗山、都斛、赤溪的人群,万头涌动,水泄不通。余、梁、李三姓乡民挑选精壮后生二三百人,统一服装,头戴竹帽,身穿黑衣,腰系红带,分别拿着弓、刀、枪、鞭、锏、剑、戟、钯、叉、矛、锤、棒、斧、钺、链、铲、鍬、锄十八般兵器。由当任庙祝公领队。举行仪式后,全副武装的健儿精神抖擞,意气昂扬,齐集侯王庙门前待命出发。到了午时三刻,炮声隆隆,战鼓咚咚,各式旌旗遮天蔽日,八个健儿抬着侯王神像,以冲锋陷阵的姿势冲出,齐声大喊:"杀啊,杀啊……"霎时间,鼓乐喧天,人声鼎沸。队伍由侯王庙出发,经过高桥(现冲蒌大桥),进入冲蒌旧墟(现大同路),转出牛巷尾(现胜利路),跨过曲尺桥(现永安新村至自来水塔),跃上水坑堂,然后转回侯王庙校场。校场上人山人海,争睹盛况。领队的庙祝高声大喊:"得胜回朝返宝殿!"留守的乡民齐奏八音,燃放鞭炮迎。 

 

 

镇濠泥鸡 

 

开平水口镇联竹乡镇濠、茂竹两村制作泥鸡玩具,已有二百多年历史。每到农历年关,来自鹤山、台山、恩平、新会等地的商贩们便驾车来采购泥鸡,作年货销售。泥鸡外形古朴,价格便宜,深受人们的喜爱。大年初一是鸡日,大量泥鸡上市,一时泥鸡啼声四起,真有"一唱雄鸡天下白"的情趣,给人们带来喜悦与喜乐。 

 

  泥鸡在镇濠、茂竹两村,有一段传说:某财主雇用有一小长工,是个孤儿。孤儿养了一只小公鸡,人鸡相伴,形影不离。一次,孤儿不小心把两半斗黑豆、黄豆混杂了,财主限他一个早上要拣开来。孤儿正在发愁,只见小公鸡喔喔地叫唤,全村的鸡都聚拢来了,公鸡拣黑豆,母鸡拣黄豆,不消一个时辰,孤儿便拣好了。又有一次,一伙强盗密谋洗劫村了,派出匪徒扮成剦鸡佬潜入村中作内应,约定三更时发出鸡叫声为号,外攻内应。谁料头更刚过,躲在财主后院的"剦鸡佬"惊动了小公鸡,小公鸡引颈长啼,霎时间满村公鸡啼叫响应。"剦鸡佬"连忙掐死小公鸡,点燃草堆。孤儿听到鸡叫出来,便大呼捉贼。此时夜未深,人未睡,听到喊声纷纷赶来,把"剦鸡佬"当场捉获。村外的匪徒听到人声鼎沸,知道计谋暴露,急忙撤走。后来"剦鸡佬"供出真情,村人惊叹不已,把小公鸡厚葬了。孤儿用泥捏成小公鸡,寄托哀思。村人见了,也纷纷捏起泥鸡来,还互相比较、争胜,代代相传,几经改进,越做越精巧。用手推咯咯地叫,用口吹喔喔地啼。流传到外地,人见人爱,生意人争着前来收买、定购,制作泥鸡便逐渐成了两村的传统工艺副业。制作泥鸡,春天挖泥,用木槌捣拣后,放进锡模压成鸡头、鸡尾两部分,晒干备用。鸡头部分有一横膜,中有小孔,留来插哨。间时制竹哨,把小篱竹裁成几分长一截,在一头斜削一刀,插进一小块叶片,吹响即成。入冬时插哨,即把竹哨插进鸡头横膜,再用牛皮纸把鸡头和鸡尾连接起来,着色涂油,便成成品。泥鸡头部下前方有一小孔,尾部左侧也有一小孔。用嘴对尾部小孔一吹,泥鸡便引颈啼唱,形状与声音和真鸡无异。用右手拇指按住尾部小孔频频抖动,便会发出如母鸡生蛋下窝时的咯咯声。工艺之巧,令人赞叹。难怪华侨、港澳同胞也爱捎几只出去,作家乡特产馈赠亲友。

江门行政区划

江门经济与人口·工农业状况

江门市以科学发展观统领经济社会发展全局,经济发展近年步入快车道,综合实力显著增强,自2003年起连续4年跻身“中国综合实力百强城市”。2007年,全市GDP突破1000亿大关(1095.33亿元),人均GDP3641美元,地方财政一般预算收入62.43亿元,经济总量位居全省前列。

改革开放以来,江门市累计实际利用外资100多亿美元,世界500强企业已有30家投资江门经营发展。2007年,全市合同利用外资17.9亿美元,实际吸收外商直接投资7.8亿美元,新批超1000万美元项目71个;进出口总额123亿美元,其中出口87亿美元,进口36亿美元。全市私营企业户数和注册资金分别达1.7万户、224.7亿元。规模以上民营工业企业完成工业增加值180亿元,占全市工业的比重达37%,民资占固定资产投资比重50.1%。


目前,江门全市建成了14个国家级产业基地,3个省级产业基地,4个省产业集群升级示范区,各自形成一批较为完整的产业链,特色产业百花争艳。 

全市常住总人口412万,人口密度407人/平方公里。人口中民族数达52个,其中汉族占总人口的98.66%,其余51个少数民族中,壮族人口最多,占少数民族人口的60%。“五邑话”是粤语的一枝,是五邑地区的主要方言。

江门地理位置与交通

江门市现辖蓬江、江海、新会三区及台山、开平、鹤山、恩平四个县级市,辖区范围俗称“五邑”。 

蓬江区  地处江门市区蓬江河以北,现辖3个镇6个街道办事处。全区总面积323.7平方公里,人口43.64万。


江海区  地处江门市区东南部,现辖5个街道办事处。全区总面积107.4平方公里,人口15.57万。


新会区  地处江门市区西南部。新会古称冈州,是广东历史文化名城,1992年撤县设市,2002年撤市设区,现辖10个镇4个派出机构。陆地面积1387平方公里,人口73.9万。

台山市  原称新宁县,1914年改名台山县,1992年设台山市,现辖17个镇和1个华侨农场。全市总面积3286平方公里,人口98.92万。

开平市  1649年建县,1993年撤县设市,现辖15个镇。全市总面积1659平方公里,人口68万。

 

鹤山市  新中国成立后曾与高明县合称高鹤县,1982年恢复鹤山县,1993年撤县设市,现辖12个镇。全市总面积ll08.3平方公里,人口36.2万。 

恩平市  1994年撤县设市,现辖10个镇和4个场(站)。全市总面积1698平方公里,人口46万。


交 通 运 输

江门市陆路交通网络发达,枢纽地位突出,是广东省三大陆运口岸之一。境内佛开、开阳、江鹤、新台、西部沿海和江中、江珠7条高速公路总里程达350多公里,居广东省地级市之冠,全国地级市第二。此外,江肇高速即将开工建设,广珠城际快速轨道在建,广珠铁路即将动工,加上港珠澳大桥的规划建设,江门公、铁、水综合联运方式即将形成,有望实现大珠三角经济圈一个半小时内随处通达。


江门水路至香港95海里,至澳门53海里,每天有20多个客运航班往来江门五邑和港澳之间。拥有国家一类货运口岸新会港和台山广海港,银洲湖水域可通航万吨巨轮。《广海湾及川岛深水港开发方案研究》已通过专家评审。港口、航道建设拉动了江门经济的发展,以银洲湖为代表的临港工业发展迅猛。



江门城市地图

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江门旅游风景·名胜古迹·名人

江门圩 

 

  向晚绿杨归渡映,远灯明灭认前村。

 

  "新市"地点在今天的莲平路、兴宁路、新市路一带。明末诗人黄居石(江门水南人)的《哀江门》诗中也云:"甲辰沿海尽丘圩,古庙独存新市侧。"这古庙名"新市庙"(今已废,原址在今新市路)。旧新会八景之一的"江门晚渡"就是对那个时期的写照。那时的新市,是在冲积而成的江边陆地扩展建成的有商店有作坊的集镇,其后继续向东南方向拓展。初步奠定江门城市发展的基础。

 

  正当江门在逐步发展的时候,明清之交的兵燹贼乱给江门带来严重的破坏,尤其可悲的是康熙元年(1662年),清廷的一道"移界"令,使江门受到一次毁灭性的灾难。

 

  清廷为了切断沿海居民接济郑成功部的反清斗争,于康熙元年(1662年)颁下"移界"令,将濒海居民内徙25千米;康熙三年(1664年)又下令新会、番禺、顺德、香山、东莞5县的沿海之民内迁15千米。江门是在"移界"的范围,统治者一面强迫驱赶百姓离开家园,向内地迁徙;一面把界外的一切建筑物统统烧光,不留片瓦。据《新会乡土志》载:"民扶老携幼,流离载道,见者恻然。迁民贫者,行乞于市,露宿衢道,往往饿死。迁民失业,饿殍蔽道,弃儿塞路。"还规定出界者死罪。至康熙八年(1669年),清廷才撤消"移界"禁令,准许百姓迁回原居住地。劫后的江门,已成一片废圩。黄居石写的《哀江门》诗云:

 

  江门一望堪痛哭,乱后徘徊江之曲。

 

  日中江上不见人,草自青青波自绿。

 

  忆从丙戌盗纵横,懈携灰烬无颜色。

 

 

  

江门千总衙署与常安路的起源

 

江门常安路南段东侧(仓后路口南侧至商业大夏酒家)地带,是清朝末年前约100年间的江门千总衙署所在地,当时地名叫长安坊。千总衙署是军事机构,与行政机构县丞署相应而设。据道光20年(1840年)版《新会县志》记载及所附《江门图》标示,位于现常安路南段东侧是"江门汛"防地。"汛"是明、清时代水兵营地称呼,也叫"营讯"。

 

在现外海镇设有石咀汛,扼鲟江(中山古镇)出海和肆水(江门河)通往南路水道之要冲。至清代乾隆、嘉庆年间,因江门逐渐发展成颇具规模的商业城镇,江门汛由把总升格为千总驻兵的规模,管兵千多人。同治年间伍元亨的《江门杂咏》中"酒榭歌台紫洞船,风光最好是营前"两句,就是描写千总衙署的长官们在营前江边饮酒作乐的景况。除此处作为大本营之外,北街猪头山炮台、东子口的东炮台和西子口的炮台(现堤西至果栏路段)也有驻兵。 

 

 

 

旧江门市建筑长堤马路种种

 

   江门市长堤在民国十八年即(1929)间建筑的。当时市长叶显,原是国民党十三师师长徐景唐师部人物,由徐举荐充任市长的。叶凭藉军队后台,在江门恶极一时,对人民采取极端高压手段,一切任意施为。他在压榨抽剥中,有两件事是人民反抗最大的。一是估价警捐,二是强行拆筑长堤。长堤的拆筑,是由叶显一手办包。究竟工程如何,费用几何,商民一无所知。

 

  当时仅由市政府布告通知沿河商店按照划线拆卸房屋,而工程则传系暗中以高价由某建筑商承建。商民大为不平,酝酿反对。江门沿河店户原来都是很长的。例如书院街新椰街等店,铺面临街,铺尾都直延到河边,厨房厕所等大都临河建立。当时拆卸划线,规定各店户要拆卸原有面积一半左右。商民等既然全被蒙在鼓里,大家便彼此观望,不肯拆卸。叶显见布告无效,便出动警察及消防队到沿河店户强行拆卸。顿时沿河一带变成瓦砾之场,一时全市哗然。商民结合估价警捐及强行拆铺等问题,向省方上控,展开一场反叶显斗争。叶显一意孤行,为了镇压人民的反抗,采用军阀手段,逮捕了江门商会会长陈毓棠。事情赵闹越大,反抗也更趋激烈。拆堤工程也就停顿下来。事情纠缠数月,省方终于撤换了叶显,改派严博球为江门市长。严博球是军人出身,位至团长,因身体过于肥胖有如一座石磨,行动不便,改任文职。严是一个老奸巨猾的家伙,他吸取了叶显失败的教训,便采用了怀柔利用的手法,上任后他释放了被囚禁的商会会长陈毓棠,宣布把建筑长堤和改善估价警捐两事交由市政府会同商民组织"江门市政促进委员会"主理其事。促进会主任委员由市政府派秘书长充任(先是钟泽霖,后是朱狷若);常务委员由商会正副会长(谭逸南、黄恭发充任。其余委员十余人由各行业推出一些头面人物充任,严分送每个促进委员一米高的照身镜,镜面刻有"某某委员惠存","江门市长严博球敬赠"等上下款字样。委员们把这照身镜挂在自己店铺当中,以为十分"光彩"。这样一来,严就把江门市内商界头面人物控制住了。关于改善估价警捐方面,他取消了估价二字,改为按照各店户的金字屋顶正梁计算。每一金字顶正梁为一条,每一条梁定收警费若干,有二楼则作两条计,在三楼计三条,平面的参照比例计算。这样比原来估价警捐略有减少,就算改善。为了查定各店户的梁数来计算警费,严规定促进会委员会同警局所派人员分为三组,分赴各街道,逐户查明数目,并由商会供应午饭一餐。各委员既醉且饱,查得迅速利落,不日就全部查竣。

 

  这样,既然是由商民自定自查,那就没有人反对了,估价警捐就此解决。实则老严意不在此,好戏还在后头,促进会虽然是主办筑堤,实则不过按照市府工务局的丈量计算通知,把各户应纳的筑堤费分三期征收,按工程进度由工务局通知将款缴交市府转发承商。所有一切工程计划,全部由工务局控制主理,工务局长潘景兆是个不大露面的人物,没有来过促进会。工程另行投标,由工务局主持,结果由同联生公司投得,每英尺工程费白银四十一元余,堤长六千余英尺,全部筑堤费约白银贰十余万元。同联生老板李某,专在本省各地承包政府各项工程,是一个官商勾结的老手,长堤开始施工后,严博球大卖气力,每天头戴白通帽,身穿白夏布长衫,手拿大手杖,经常在河边指指划划,呼呼喝喝。长堤完工,工务局装模作样地集中促进委员沿堤丈量验收。那只是一条花砂路。所谓花砂路即是只筑好堤勘外围,路面填满泥土,泥上铺些细砂,就算完工。长堤是一市的门面,每英尺工程造价白银四十一元余,这条路在晴天都是尘土飞扬,雨天,却又泥泞难行,车辆过处,坑坑洼洼,交通困难,行人不便。人们议论纷纷。有问工务局,回答说"就是这样了"。长堤既然筑得不像样,江门市民只好忍痛再行集资铺筑路面,成立了铺筑路面委员会,这次市府不派人了。沿堤分段举出委员,以吕伯朝为主任,仍由工务局包搅设计及开投工程。铺筑沥青路面,亦由同联生公司投得承筑。工程费每英尺白银贰十余元。这样,江门长堤经过两次施工,实际造价达到每英尺六十多元。

 

  市内建筑马路,官僚们扒钱手段花样也多。工务局最善于修改工程计划。比如工程设计开投后,施工到一个时期,工务局便和承商商量修改计划,如把马路的土路面厚度减低一寸,人们是不易发觉的,但这一寸从全条马路算来,数目就颇有可观了。减了工程费,商民缴纳的筑路费却没有减低。又承商承建工程,一定要奉承讨好工务局,否则诸多挑剔,就难于施工。承商是私人营业,工务局给他八千元,他可以开具万元收据。总之,官商勾结,手续也会做清楚的。当时人们知道这些勾当,便唱说"马路矮一寸、荷包胀一胀"来泄愤。

 

  筑马路扒钱手段,还包括划路线问题。开拆马路,街道两旁店户都要拆让。那条马路中线该定在那里呢?可左可右,工务局大有理由可说。有些店铺业主希望自己店铺拆让少些,何留多些,于是就大显手法,要求对自己有利。工务局乘机"审定路线",一改再改。旧江门留下一些弯弯曲曲的道路如常安路、葵尾路等,正可见证。 

 

 

崖门古战场

 

   元宋兴亡的历史见证 

 

   南宋益王赵*(上下构结:曰正)于1276年在福州即位,改元景炎,招集兵将,继续抗元军。其后元军南下进迫,小朝廷由张世杰、陆秀夫、陈宜中一班文武官员,率十数万军队入海南逃经潮州而至珠江口,再西奔化州之*(石匈)州驻跸。

 

   景炎三年四月,年仅11岁的景炎帝病逝,由其8岁的弟赵昺即位,改元祥兴。因高雷失守,*(石匈)州势难立足。枢密使张世杰以崖山可恃,再迁帝驾驻跸崖山。

 

   崖山,在新会南端,濒临南海,山之西有银洲湖经此出海,而山嘴与对岸汤瓶山夹峙如门,故出海口称崖门。 

 

   崖门依山临水,港内可藏舟,形势险要。帝驾从祥兴元年(1278年)六月初七日启航,数百船舰,浩浩荡荡,向东北进发。至二十三日,始抵新会崖门。

 

   张世杰奉帝驻跸崖山,大兴土木,建行宫三十余间,奉杨太后居中,曰"慈元殿"。同时伐木建军屋三千余间为营。其时,尚有民、兵二十余万,多居于舟中。行朝草市,诏达南粤四方起兵勤王。

 

   当时,新会的士民闻宋帝驾幸崖山,纷纷勤王入卫。志书记载的有:中乐都新昌村的邓荣,在江西省广信任知府,被元军所破。及闻帝昺幸崖山,即奔归谒帝,卫主抗元。他在乡间募集民兵数千到崖山拱卫行宫。(崖门之战败后,被元军掳杀)。禄洞李宗月,原在封州任职,闻崖山行朝,便弃官回崖山,事奉幼主。得知军缺饷糈,毅然捐粮1000石,被诏充新会县水界提督,警戒自坡亭、官塘至外海一带海域。并分拨民兵入卫。文章都伍隆起,因三世受禄,因此以死报宋,亲率乡兵拒元。又贡米700石供军糈。后被叛将所杀。此外,有凌村陈元辅、陈英辅兄弟,献粟数千石饷军;水南村廖汝楫,出粟助师,起义勤王。还有香山县(今中山)马南宝,献粟千石饷军,并率义兵护帝;黄梁都赵若榉募集乡民数百为义兵,卫宋抗元。更有新会、中山、顺德以至钦州、廉州的水上居民(旧称旦民),组成乌旦舟师,袭击北兵水师。抗元战火,遍及新会外围的要塞通路。

 

   然而,在强敌面前,不论是宋王朝的"正规军",还是各地勤王的义兵;也不论是陆军还是水师,都是胜少负多,军事上不断失利、、据点不断被占。特别是这年(祥兴元年)十二月二十日,信国公文天祥在海丰县五坡岭战败被掳之后,主要外援被消灭,崖山的宋军基地日渐处于元军的包围之中。

 

   祥兴二年(1279年)正月初,元都元帅张弘范率领元军数万由闽入粤打败文天祥后,直扑新会崖山;元都元帅李恒也率兵船百余艘从广州驶到崖门海面,水陆夹攻崖山宋军。张世杰为死守计,焚崖山行朝草市,结大舟千余艘贯以大索,作一字阵。四周起楼如城堞,奉帝居中舟,决与元军死战。张弘范的陆军、水军汇集崖山、崖门,包围了崖门海面的宋舟,截断宋军往岸采柴草、汲淡水的路线,不断向宋舟军中炮轰和袭击。当时有千艘载满渔民义兵的乌旦船来援宋军,也被元水师冲跨,数千渔民落海,大部分壮烈牺牲。接着,元军又用小船满载茅草,灌以油脂,乘风纵火,直冲宋船,企图火攻连环船。但是宋军预涂坭桨于船蓬船身之上,火不能燃。张弘范以火攻战不克,又施诱降计。曾派出张世杰外甥韩新三到宋船劝降,遭到张世杰严辞拒绝。

 

   二月初四日,张弘范又驱文天祥乘海船到达崖门海面,迫其写书与张世杰劝降。文天祥书《过零丁洋》诗给他,诗云:"辛苦遭逢起一经,干戈滩落四周星。山河友碎风飘絮,身世浮沉雨打萍。惶恐滩头说惶恐,零丁洋里叹零丁。人生自古谁无死?留取丹心照汗青!"与出了流传后世的千古名句。 

 

   张弘范诱降失败,经过一番准备,二月初六日,发动向宋军总攻了。时值春雾朦朦,细雨霏霏。元军乘潮冲入宋军舟阵,偷袭宋将左大的战船,掳去左大。跟着又夺去宋军夏御史指挥的七艘战船,宋军军心动摇。加以翟国秀、刘俊等率兵船降敌,军中大乱。张世杰欲闯入中军救帝,但时已近黄昏,阴霾四布,咫尺莫辨,遂率16艘战船冲出崖门。丞相陆秀夫见大势已去,先驱妻子赴海死,登帝舟奏道:"国事至此,陛下当为国死,不宜再辱。"遂背帝昺蹈海殉国。从官及宫人多随之投海死。事后,杨太后闻帝已投海殉国,亦赴海而死,南宋遂亡。第二天,崖门海浮尸10万,随波起伏,惨不忍睹。张世杰与苏刘义逃出海,欲走交趾(今越南)。五月间,舟至平章港(今阳江市海陵岛),遇飓风覆舟,葬身海中。

 

 

江门六庙

 

               新朝防海不防边,威令雷行刻不延。   

 

                  相传徒村诏昨下,居人犹疑未必然。   ......   

 

                  孰无坟墓孰无居,故土一旦成丘圩。   

 

                  此身播迁不自保,安望他乡复聚庐。   ......  

 

这是清代诗人黄居石《徙村行》一诗中咏叹江门人民在清移界令下被迫迁徙的苦难情景。

 

   在这次事件中,江门整个被毁,只有江门市六庙之一的新市庙硕果独存。这江门六庙究竟是怎么一回事呢?

 

   江门六庙不是人们想像的一般的神庙,因为这六间庙宇在当时历史条件下,不单是从事迎神赛会,建坛打醮和接受千千万万的善男信女膜拜,而且可以左右政事,干预地方政务。

 

   清代,江门隶属新会,江门设立县丞,县丞在江门办理政务。新会县的政令要在江门施行,都有必须事先征得六庙的同意,否则政令绝对贯彻不下去,而作为新会县派出驻在江门的县丞,也只能看六庙有脸色行事。

 

  形成这种稀奇古怪的现象,完全是因为这六庙实质上已联合组成一个势力集团。六庙值理、值事清一色都由江门地方上有权势的绅耆富商担任。江门的地方治安,由他们这班人负全责。他们拥有一支武装力量,当年江门的大寮更馆,是直接隶属于江门六庙,接受六庙的领导和指挥的。因此,六庙的值理、六庙的值事、值事,各义上没有任何官职,但实质上权力比县丞还要大。查考清代未叶江门地方发布的官方文告,往往有"询之四乡而咸允,集之六庙而佥同"之语,可见官府要施行任何政令,都必须得到六庙的认同,才能向百姓公布。

 

  咸丰四年(1854年)六月,新会天地会首领陈松年(今江门潮连镇人)、吕萃俊(江门范罗冈人)、赵泰来(今江门窖头人)聚众密谋起义,至七月初八日,聚众20万人,在江门狗山竖旗起义,占领江门,是为江门红巾军起义。事前新会县知县陈应聘为准备应付红巾军向江门六庙征调几门大炮,但六庙的值理们置若罔闻,不予理会。当时江门大寮理馆,吕萃俊是头子,陈松年是武术教头,结果江门被红巾军占领,大炮全部落入红巾军之手,新会县城也被围两个月,弄得知县陈应聘狼狈不堪。事后恼羞成怒,下令彻查六庙拒调大炮之事。

 

  悍然宣判江门六庙的值理们以"通敌资乱、阴谋作反"之罪判处死刑。可是值理们根本不当作一回事,依然端坐六庙之中,陈应聘也无奈之何。由此可见,江门六庙的权力,实际已凌驾于地方官府之上了。

 

  然则江门六庙究竟是哪六庙呢?原来是:

 

  新市庙:这是江门六庙中最古老的,始建于明万历四十五年(1617年),为邑进士黄淳所建。庙址在江门簪花街(即今连平路)。故老相传:"未有江门,先有新市"。何故?清初诗人黄居石所写的《哀江门》诗中就有"甲辰移海尽丘圩,古庙独存新市侧。"之句。甲辰是指康熙三年(1664年)江门遭受移界的灾难,整个江门被毁,尽成废圩,惟新市庙独存。

 

  后来复界,人们又在新市庙周围的废圩上,重新建设扩大而成为今天的江门市。

 

  北极殿:始建于清乾四十六年(1781年),殿址在江门殿前街(即今之镇东路原工商联旧址)。

 

  四圣宫:始建于清光绪二十年(1894年),宫址在江门市紫泥村(即今紫沙路紫沙小学)。

 

  现尚遗存有水月宫后座的残存部分,留有残缺石刻。其余部分已夷平。

 

  大王庙:始建时间无可稽考,庙址在江门市南兴街(即今后仓后路口)。

 

  石湾庙:始建于清乾初年,具体时间不详。庙址在江门市石湾村(今石湾直街)。

 

  三丫祖庙:始建时间无可稽考,庙址在江门市水南村(今江边里江门市九中内)。原正殿为洪圣大王庙,左为文昌宫,右为水月宫,1982年文物普查时正殿为洪圣大王庙,左为文昌宫,右为水月宫,1982年文物普查时正殿为洪圣大王庙尚存柱础基石,水月宫尚存残址,还可见砖雕和木雕等艺术装饰及青砖砌脚、绿瓦残片等,今已全部夷为平地,建了新楼了。

 

  江门六庙何时建立管理机构,已不可考。但据考证。江门红巾军起义时,六庙的管理机构已存在,但那时六庙中的四圣宫与三丫祖庙尚未兴建,也许六庙之称只是后来的事情吧!

 

  雪峰古寺,是江门最古老的寺院。根据《新会县志》记载:"在江门津头浅山之侧,明万历三十三年僧无二始建观音堂于天妃宫后,崇视间里人苏泰初刺史舍观音堂后地一段,僧尚雪、凝雪继建佛殿,颜日'雪峰'。拆海时圯。复界后,康熙壬子其徒实藏与僧本立募化修复。僧舍寺宇,敞豁可观。"

 

  从《新会县志》这段记载得知,雪峰古寺是始建于明万历三十三年(1605年),是由一位名叫无二的僧人开始在天妃宫后面建起观音堂的。这座天妃宫当然是在这之前已建有。但天妃宫始建于何时,史籍已无可稽考。到崇祯年间,里人苏泰初刺史把观音堂后面的一块地,布施给尚雪、凝雪两位僧人,这两位僧人便在这块地上建起雪峰寺。这座古寺到清康熙年间拆海时被毁。拆海即移界,到复界后,于康熙十一年(1672年),由原雪峰寺僧的弟子实藏等在原址修复,有僧舍、佛殿,颇为宽敞。

 

  明末清初,郑成功据守金门、厦门,经常出击江浙一带,且曾一度进军围南京,后来率军从厦门出发,进攻台湾。当时台湾为荷兰人占据,郑成功苦战8个月。荷督投降,台湾正式收复。自此郑成功所部经常与闽粤沿海的反清复明力量多有联系,取得给养,在海上非常活跃,便引起清皇朝的疑忌,企图切断他们之间的联系,实行"海禁"政策,严厉禁止陆上人民出海捕鱼和贸易。顺治十三年(1656年),颁布了"禁海令",康熙元年(1662年),下诏濒海居民内徙25千米。新会濒海的将军山至崖门口为起点,纵深至荷塘与香山县(今中山市)的古镇为界外。被划出界外的大片乡镇,包括今之古井、沙堆、睦洲、九子沙、麻园等地区的居民,须迁徙入内地。后番禺渔民领袖李荣、周玉率领船民和被迫迁的民众起义,清政府又于康熙三年(1664年),下令再内迁15千米。这一来江门便无可幸免地划在界外,所有民房店铺全部被毁,民众全数内迁。雪峰寺也就在这时遭毁。诗人黄居石《哀江门》诗中有"雪峰烟起暮钟残,一床苔藓坐弥勒"之句。可知当时整个江门被毁,雪峰寺也只剩得一尊弥勒佛像坐于茺烟蔓草之间吧了。复界后江门重建,雪峰寺也在原址重建。

 

  雪峰寺究竟坐落何处?《新会县志》说的"江门津头浅山之侧"究竟指什么地方?根据《新会县志》另一段记载说:"狗山麓有圩,下有县丞,左有时雨亭,亭下有雪峰寺。"可以推知雪峰寺就是坐落现今的石湾街口明德坊拐角处大地塘街的位置。

 

  1948年,还可见该寺横门上有"雪峰古寺"的横额,故址犹存。解放后几经变迁,寺址成了看守所,后又拆建成民房住宅,附近街道上,迄今仍偶尔可见破碎残存的石刻栋柱的残片。时代变迁,岁月流逝,江门六庙和雪峰古寺,今都已湮灭无存,只存在于老一辈人的记忆之中。细考遗踪,聊寄慕思,亦只能看到雪泥鸿爪的隐约踪影吧了。 

 

 

新会象山古城墙遗址

 

  早在元代末年,新会会城开始夯筑了一条土城,这是会城最早期的城垣。明洪武三十年(1397年)千户宋斌改用砖石砌筑了真正意义的城墙,史志称为"旧城"。明成化十年(1474年),知县陶鲁筑"子城"。万历元年(1573),兵备佥事何子明、知县伍睿发动乡绅捐资修筑外城(又称新城)。这样,新会城的新旧两城周围共1370丈,建有城门7座,便门4座,大水关3座,小水关2座。新会的古城一直沿用至民国,除在清代略有修整,各个城门及水关均变化不大。清乾隆时期的《新会县志》称,新会城为广东第三大城,仅次於广州城和潮州城。

 

   民国时期,会城拆除了古城墙,改建马路。由于修建会城通向圭峰山的马路,最後一座城门北门也於1957年左右拆掉。随着社会发展以及会城的城市建设,昔日雄伟的城池已成了往事,祗有城东马山和城西象山仍存有古城墙的遗迹。

 

   象山古城墙遗址,位於象山北麓陡崖边,始建於元代末年,是一段坚实的泥质墙基,从城外的濠沟算起高达5 -6米,主要是黄泥和沙土夯打而成,长达500多米。现在,在一般人眼里,城墙祗不过是一段高起的泥埂罢了。沿线可以看到一段段大块的城砖,长约1米,坚硬无比,是作为城墙底层承重的墙砖。还有一排排30厘米长的青砖整整齐齐地点缀在泥基之上,那是明代的城砖。在草丛中,细心找寻,还发现了一个城垛。在象山古城墙遗址上,还架有两门清代嘉庆年间建造的铁炮,炮口对着城外,其中一门重"三千司斤",长约3米,仍然威风懔懔,祗是不再令人生畏了。象山上每天都有众多老人悠闲乘凉,摇着葵扇,指着这些墙基、城砖,不倦诉说着古城的历史。

梁启超故居  全国重点文物保护单位,晚清建筑。位于新会区会城镇茶坑村,是梁启超先生出生和少年时期生活的地方。整体建筑包括故居、怡堂书室和回廊陈列室。

梁启超(1873-1929),中国近代资产阶级改良主义者、戊戌变法主要领导人之一、思想家、教育家、史学家和文学家。被誉为“百科全书式巨人”,对近代中国的政治、思想、文化等许多方面都产生了深刻影响。



 

陈白沙祠  广东省文物保护单位,明代建筑。位于蓬江区白沙大道西37号陈白沙纪念馆内,由春阳堂、贞节堂、崇正堂、碧玉楼组成,春阳堂是陈白沙读书和讲学之处,碧玉楼为陈白沙的生活起居之所。

陈白沙(1428—1500),本名陈献章,明代理学家、教育家、书法家、诗人,开创“岭南学派”,哲学思想上承宋儒理学,下开明儒心学之先河,在中国哲学史上起承前启后的作用。



 

陈少白故居  广东省文物保护单位,晚清建筑。位于江海区外海镇南华里下街1号,是陈少白先生出生成长和晚年生活的地方,由白园、莎萝坪和池塘组成。

陈少白(1869-1934),民主革命先行者,与孙中山、尤列、杨鹤龄并称反清“四大寇”。曾任同盟会香港分会会长、中华民国总统府顾问、大本营参议、国立中华国民银行监督。病逝后国民党南京政府为其举行国葬。



 

陈垣故居  广东省文物保护单位,晚清建筑。位于蓬江区棠下镇石头村坑塘里,为单层平房,陈垣先生在此诞生和成长。

陈垣(1880—1971),中国历史学家﹑教育家、国学大师,被毛泽东称为“国宝”。曾任国立北京大学﹑北平师范大学﹑辅仁大学的教授﹑导师,辅仁大学、北京师范大学校长,京师图书馆﹑故宫博物院图书馆馆长,中国科学院历史研究所第二所所长。历任第一﹑二﹑三届全国人民代表大会常务委员会委员。



 

司徒美堂故居  广东省文物保护单位,晚清建筑。位于开平市赤坎镇中股村委会牛路里,是司徒美堂先生出生和少年时期生活的地方。

司徒美堂(1868—1955年),著名爱国华侨领袖,追随孙中山参加辛亥革命,支持祖国反抗日本侵略,支持解放战争和协商建国,全力维护华侨权益。曾担任中央人民政府委员,全国人大常委,政协第一、二届全国委员会委员,中央人民政府华侨事务委员会委员等职。



 

陈宜禧故居  广东省文物保护单位。位于台山市斗山镇美塘村,是陈宜禧晚年居住和去世的地方。故居建于1922年,由六座中西合璧居所和一间图书馆组成。

陈宜禧(1844——1930年),爱国华侨,主持修筑了中国最长的侨办铁路——新宁铁路,是五邑华侨“实业救国”的杰出代表。


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江门地方名品特产·传统工艺推荐

蓬江区


 
荷塘冲菜
    荷塘种植冲菜已有两百多年的历史,在长时间的种植,已形成了荷塘地域自己的特色的产品。冲菜一年种植一次,在每年10月份种植,次年春节前后收获,经腌制加工而成。冲菜的加工在过去都是采用家庭式的腌制,在改革开放后,家庭式的腌制冲菜已经不能适应现代的发展了,到目前为止,荷塘镇已成立了12家冲菜食品加工企业,2005年种植面积约2910亩,产量达7981.9吨。荷塘冲菜的腌制工艺也不断创新,各式冲菜制品各具特色,成为海外侨胞喜爱的食品和馈赠亲友的礼物。荷塘冲菜头大,叶窄长,纤维少,经腌制后呈金黄色,肉质爽脆无渣,味清香微咸带甜,味鲜独特,是佐膳佳品。
 

 
杜阮大顶凉瓜
   杜阮大顶凉瓜(又名苦瓜)始种于杜阮一带已有上百年的历史,由于杜阮一带多为沙质土壤,十分适宜种植凉瓜,且瓜型也有别于其他地方,当地人称之为大顶瓜或“柿饼蒂”。特点是瓜型肥大,形似木瓜,平顶粒粗,肉厚色绿,味微苦而甘,爽脆无渣,质优型美著称,是其他产地的凉瓜是无可比拟的。所以慕名来吃正宗杜阮凉瓜的人不计其数,凡到杜阮游览的外地人,都以“不吃凉瓜枉此行”为傲,而且声名远播省港澳,每年输往港澳地区上百吨,为此杜阮农业办已将“杜阮凉瓜”这著名品牌申请专利。杜阮凉瓜每年可分春、秋三造种植,去年年种植面积为1025亩,产量达2000吨。


 

江海区



鹏中皇腊味   
  江门市江海区华江食品厂是一家以生猪养殖、屠宰、食品加工、肉品销售等多元化经营的民营企业。2004年被国家商务部确认为国家生猪活体储备基地;2005年被评为省市民营科技科业,江门市重点农业龙头企业;公司通过了IS09001:2000国际质量体系认证,并被国家确认为质量诚信消费者(用户)信得过单位和AAA级质量诚信会员单位,国家绿色食品会员企业。
    该公司所产生的“鹏中皇”腊味产品主要有腊肠、鸭肝肠、腊肉、腊鸭等系列产品,其中的主要原料是用鹏飞畜牧有限公司自繁自养。“鹏中皇”腊味产品于2002年9月被广东省农业厅鉴定为无公害农产品,并获取了证书。并荣获第三届中国国际农产品交易会“畅销产品”奖。2005年4月鹏中皇产品被评为中国著名品牌,2006年4月被评为中国驰名品牌。
    “鹏中皇”腊味产品腊香浓郁,口感松爽,绝不添加含有对人体健康有害的参假物质及色素,产品远销港澳地区及省内市场,深受广大客户和消费者的青睐和好评。
 
 

江门鸵皇鸵鸟肉 
    江门市畜牧局于1992年11月成立亚洲第一家鸵鸟试验场,从美国首先引进种鸟,经一年多的试验饲养,获得成功。鸵鸟是草食动物,适应很强,几乎在全国各地均可饲养,且抗病力强,容易饲养。鸵鸟是世界上体型最大、寿命较长的禽类(体重达100-150公斤,寿命有70多岁),现在上市的鸵鸟肉是1-1.5岁的嫩鸟;鸵鸟肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的美味食品,并含有丰富的钙、铁、锌、硒等多种人体必需的微量元素,肉质鲜、滑、补,适合火锅、串烧、铁板烧、肉扒、鲜炒等菜式,一年四季、老少皆宜。鸵鸟皮是目前世界止最名贵的皮革,以轻、柔、耐用和美观而还贵于鳄鱼皮。鸵鸟蛋壳、羽毛、骨骼又是制作工艺品的最好原材料。鸵鸟全身是宝。是目前前景最为广阔,经济价值高,最为诱人的新兴禽畜养殖品种。
 
新会区

 
新会陈皮
    新会陈皮,特指用新会柑果皮经在新会境内晒制和贮存陈化的干品,是“广陈皮”正品。是新会传统土特名产。历史上曾经有过栽培面积近10万亩,初级产品产量超5000吨的高峰。目前,种植面积近1万亩,初级产品产量约1000吨。
     新会陈皮开皮方法有正三刀法和对称二刀法。正三刀法:果蒂朝下,从果顶向果蒂纵划三刀,留果蒂部相连,正三瓣剥开。对称二刀法:果蒂朝上,从果肩两边对称反向弧划两刀,留果顶部相连,三瓣剥开。反皮,自然晒干和自然贮存即可。

     当年制作和存期不足三年的一般称果皮或柑皮,存期3年以上的称陈皮。新会陈皮协会企业标准《新会陈皮》中规定,按采收时期可分为柑青皮、微红皮和大红皮等三种货式。
     新会陈皮已有七百多年生产历史。新会陈皮药食同源、食养俱佳,入药使用安全。其性味:辛、苦、温。归经:脾、肺经。药性:辛温可理气调中;苦温可燥湿运脾。凡脾胃气滞湿阻及痰湿壅盛之症,本品为要药。作用重点在于理气燥湿。功效:行气健脾、燥湿化痰、降气止呕、舒肝利胆、理中和胃、解结化痈等功效。红皮治高,青皮治低,留白则理脾健胃,去白则消痰止咳,功用神奇。中医的著名的“陈皮半夏汤”和“二陈汤”就是指定用新会陈皮治病的。
    新会陈皮越陈,其香越清,其味越纯,其效越佳,其品越高,素有“百年陈皮胜黄金”、“千年人参,百年陈皮”的说法。它是清庭贡品、广东十大地产中药材之一、“广东三宝”(陈皮、老姜、禾秆草)之首,堪称侨乡之宝。
 

新会葵扇
    新会葵扇闻名国内外,会城有“葵城”的美称。据《新会县志》记载:“考此扇兴于晋时,谢方傅执之,王丞相捉之,其价顿贵。其制雅而出风和好。督抚两院每年采为方物而货于天下。”可见1600多年前,上至朝庭大官,下至黎民百姓,都爱用新会葵扇取风纳凉。早在清代,新会葵扇畅销全国各地,还远销俄、英、美、法、古巴、哥伦比亚,秘鲁、智利等24个国家和地区,清末民初,新会葵扇销售量每年达1.2亿柄。新会产的葵叶大而不裂,心蒂园正,骨格细匀,色泽光洁,体质轻盈,加上制作者的心灵手巧,在扇面绘图描画,工艺不断创新,使新会葵扇特别高雅实用。目前,新会蒲葵面积约5000亩,年产葵扇约2000万柄,销售产值约1500万元。
 

  

 新会虫草子实体   
 
 虫草是一种药食同源的传统珍稀补品,是人们保健养生的佳品。
    虫草子实体是选取天然虫草优良菌种,模拟冬虫夏草的生长环境,采用现代生物技术培育而成,经测定:含有人体必需的多种氨基酸、微量元素和维生素,还富含虫草最有效成份的虫草素、虫草酸、多糖、SOD等,其中虫草素、虫草酸、多糖等含量高于天然虫草。营养成分和功效作用与天然虫草基本相同,在价钱上却是天然虫草的十几分之一。有增强免疫力、双向调节内分泌、补益肺肾、秘精益气有显著的效果,是男女老少,四季皆宜,馈赠亲友的高级礼品。
    新会及周边已形成较大规模的虫草子实体生产基地,年产虫草子实体约27吨。著名的品牌有“岗州春”、“冬草堂”、“益元”、“回春草”等。
 
 
 

 
古井烧鹅
    古井烧鹅是新会的驰名特产,名扬四海。具有皮脆汁美、肉香甘甜的特点,深受食客喜爱。据说,古井烧鹅是用南宋宫廷秘方制作的。 
    七百多年前,新会崖门发生了一场改朝换代的宋元大海战。大战结束后,一位在南宋宫廷负责制作烧鹅的御厨,带着女儿逃难到新会银洲湖西岸的仙洞村。御厨在仙洞村开了一间烧鹅店,凭着宫廷秘制烧鹅的高超手艺把鹅烧制得色香味独特,很快便名扬远近数十里,生意特别好。后来御厨的女儿长大了,嫁到银洲湖东岸的古井,女儿也把父亲秘制烧鹅的手艺带到了古井。古井烧鹅由此而起,并代代相传到今天。
    古井的烧鹅制作有其独特之处,从选鹅到烧鹅都很讲究。首先要精选三个半月鹅龄的本地壮鹅,这个时期的鹅最合适;其次是必须明火烧烤而成,炭、电炉、微波炉都无法烧烤出正宗品位的烧鹅;所用木柴也有讲究,只能用彻底干的荔枝树、龙眼树、桂皮干枝、柑橘干树枝条等一些耐火少烟少树脂的木柴为燃料;入炉前所有的生鹅要在肚里填充好几十种名贵材料如:汾酒、桂皮、茴香、陈皮等,外涂蜂蜜、麦牙等材料,并且要用气筒充气,用铁杆锁口,因充气后烧鹅的皮与肉分离,才有皮脆肉嫩的效果。

台山市


 
红岭种子园石硖龙眼
     石硖龙眼是台山市具地方特色的龙眼主栽品种,尤以台山市红岭种子园为核心基地,栽种面积达1200亩,总产达5.5万公斤,辐射全市种植22000亩。基地为红壤丘陵坡地,有良好的生态环境,气候温暖湿润,阳光充沛,空气质量好;经该园多年栽培研究和技术改良,使石硖龙眼达到年年高产稳产,品质提高,其果品美观质极优,外壳光鲜,核小、肉厚清甜爽脆,剥壳也不见汁液溢出。深受消费者喜爱,多年来市场畅销,价格稳定,供不应求。
    2002年,其制定的“石硖龙眼生产技术规程”经江门市技术监督局评审确认为地方标准,基地被省农业厅批准为“无公害农产品基地”。
 

 
北陡双肩玉荷苞荔枝
  双肩玉荷苞荔枝是台山市具地方特色的荔枝主栽品种,北陡沙堤村母树种植距今有270多年历史,以北陡镇为核心的生产基地,面积达2000公顷,总产4000多吨。北陡靠近沿海,常年有海雾滋润,阳光充沛,气候温暖湿润,无污染的良好生态环境。果品品味独特,色泽鲜艳,果大核小,肉厚爽脆不流汁,多食不上火,且有润喉、旺血养颜之功效,是人们食用送礼佳品。
    果实椭圆形,果顶双肩凸起,果中部有双层或环状结构,从蒂部绕果实一圈,形似古代刺绣荷苞,故名双肩玉荷苞。
该品种属迟熟品种,无大小年,一般在6月中下旬上市,7月上旬收获完毕。每到成熟季节,各地顾客纷至沓来,产品远销国内外。
    2002年,北陡镇沙堤村委会双肩玉荷苞荔枝基地被省农业厅批准为“无公害农产品生产基地”,而“北陡双肩玉荷苞生产技术规程”已经江门市质量技术监督局评审确认为江门市地方标准。


 
冲篓黑皮冬瓜 

  冬瓜是冲蒌镇土特产之一,栽种历史悠久。品种有黑皮冬瓜和灰皮冬瓜两类,近年来,黑皮冬瓜由于产量高效益好已成为主导栽植品种。它根系发达,植株生势强,产量高一般亩产万斤左右,高产可达2万斤。冲蒌黑皮冬瓜肉厚,品质优,味清甜。老嫩瓜均可食用,除适用焖、炒、炖、做汤,还可晒瓜干、制冰肉凉果、冬蓉果酱,掖芽横枝是酒楼饭店的上等菜;瓜子及晒干瓜皮可入药,瓜皮干拌红豆煲汤可解暑,煲糖水可解皮肤湿疹等,故受广大消费者的欢迎。 

  冲蒌黑皮冬瓜生产在不断总结经验中发展,2002年以冲蒌为中心的《黑皮冬瓜生产技术规程》由江门市质量技术监督局发布实施,同时获广东省农业厅“无公害农产品生产基地”的质量认证,2004年获国家农业部“无公害农产品生产基地”的质量认证,同时注册了“冲蒌”牌商标。由于推广农业标准化、实施无害化生产、打造品牌,生产规模不断扩大,现在冲蒌镇年播种面积极2万亩,辐射带动全市5万亩发展;产品畅销于湖南、湖北、江苏、江西、浙江、安徽、四川、甘肃、山东、河南、河北、新疆、黑龙江、福建、北京、上海、天津、广州、深圳、珠海等省市和地区。
 
 
开平市
 

 
 
水口腐乳
 
    开平广合腐乳有限公司生产的“广合”腐乳始创于1893年,具有百年腐乳制作的传统工艺,生产出风味独特、霉香嫩滑的腐乳,是水口腐乳的经典产品。
    “广合”腐乳始终坚持精选颗粒饱满、浆汁丰富的上等优质东北大豆。经微生物传统发酵工艺,运用独特配方和现代科学技术发酵而成。“广合”腐乳经160道检验工序,每一块腐乳都见证着品质的优良和严谨。
    因“广合”腐乳的南方口味已根植于粤人味觉神经,故遍布世界各地的华侨回乡时必定首选“广合”腐乳作为礼赠海外亲友的佳品。
 
 

味事达酱油
    开平味事达调味品有限公司是一家历经50载风云、传承美食文化、铸就一流品牌的高品质酱油酿造专业厂商。
    “味事达”酱油均选用东北优质黄豆、面粉精酿而成。“味事达”系列酱油产品从选料到出厂都历经130多道工序的严格检测,确保产品更加安全、可靠。
    味事达公司在1983年开创高档鲜味酱油系列先河,推出味极鲜系列产品,近年更针对市场需求推出PET轻便包装、专供餐饮包装的同系列产品。“味事达”味极鲜系列酱油均采用高盐稀态工艺酿造,氨基酸态氮高达1.2克/100毫升,色泽天然红润、酱香、酯香醇和浓郁,体态澄明,是高品位生活首选调味精品。主流酱油系列——涵盖生抽、老抽、功能酱油三大类,产品酱香、酯香浓郁、色泽红润、滋味协调、鲜甜适口,是居家调味必备产品。
    2004年底“味事达”酱油更成为第五届中国世界烹饪大赛指定酱油。
 

 
马冈鹅
 
    马冈鹅原产于广东省开平市马冈镇。1925年,由马冈区翠山乡农民梁奕德引入高明三洲公鹅与阳江母鹅杂交,用杂交后代选择培育而成。马冈鹅具有乌头、乌喙、乌背、乌脚的特征,俗称“四乌”,公鹅体型大而紧凑,头大,颈粗,胸宽,背阔,体躯高长;母鹅体躯如瓦筒形,毛紧皮薄,羽色灰黑色。 
      马冈鹅生长快,肉质好,生活力强,育雏成活率达96%以上,适应广东地区高温多湿气候,耐粗放饲养,很受当地群众欢迎。作为马冈鹅原产的开平市马冈镇,位于广东西南部丘陵地带,气候温和,年平均温度20~22℃,雨量充沛,平均年降雨量2000毫米,水源丰富,鱼塘、山塘面积3500多亩,有许多适于牧鹅的河湾和草地,农作物以水稻、番薯、木薯、花生及蔬菜为主,有丰富的农副产品,具有是发展养鹅的优越自然条件,马冈镇养鹅历史悠久,群众过年过节、婚庆嫁娶、生日喜庆都有宰鹅食鹅的习惯。
  马冈鹅获得无公害农产品认证。

恩平市


 
牛江濑粉
 
    恩平牛江镇出品的纯米制品—濑粉,历史悠久,是濑粉行业的始祖,远近驰名,口碑极好。中秋佳节,恩平县牛江镇周边地区均以濑粉为主食,是该镇的传统特产。牛江濑粉食用方便,一经透煮,即可烹调食用,配与上等汤料,口味更佳,柔滑适中,清脆可口,食无厌,饱不滞,消化易,食后返寻,齿颊留香。
    牛江濑粉,吃来易,做来难。从选料到制作,工序颇为复杂。它选料上乘,只用牛江镇生产的纯正籼米和梗米合理配伍,绝无其它配料和添加剂,从过去的手工操作到现在的机械化,精细磨粉,焖焗发酵,冷却漂洗,自然风干等独特工艺流程制作而成。是纯正的天然绿色食品。
    牛江濑粉,现已驰名国内外,并经本地华侨的推介和海外乡亲的一致认同,对外销往港澳和漂洋到中南美地区,产品供不应求,享受美誉。
 


东成红江橙

    近年来,化州、廉江一带推出一种新品种——红江橙,红江橙呈鹅卵形,表皮光滑,红光焕发,皮薄,果肉呈金红色,肉质细嫩,酸甜适度,果汁丰盈,清香可口,品质超群,成为橙中之佼佼者,被国务院指定为国宴佳果,当地人称之为“果皇”。自实施农业结构调整以来,东成镇对红江橙种植推广相当重视,多次组织该镇农业主管领导和有关种植户到廉江、化州等地参观取经,在本身已有的柑、桔、橙种植经验的基础上,引进潮洲、廉江等地红江橙进行试种,取得良好的效益。

    从98年开始,东成镇开始少量引进红江橙进行试种,到目前已发展红江橙累计种植面积4000多亩,发展红江橙种植专业户300户。近年来,东成红江橙卖相佳、价格好,农户种植红江橙的积极性高涨,并开始探索红江橙的改良技术,邀请专家授课,逐渐形成东成红江橙品牌。2004年,东成果苗场产的红江橙等产品获得国家无公害农产品认证。


 新会传统葵扇工艺品
 江门新会区会城侨乐路3号
 (0750)6122515
 
五邑风光24K金工艺品系列
 江门市长堤风貌街集美行旅游用品连锁店
 (0750)3322208
 
景泰蓝、陶瓷工艺鸵鸟蛋
 江门市长堤风貌街集美行旅游用品连锁店
 (0750)3322208
 
台山黄腊石
 台山市北陡镇
  
 
 “冈州春”新康虫草(子实体)
 江门市新会区江会路东喾桥
 (0750)6134902
 
新会陈皮
 江门新会区会城新西隅街62号之105
 (0750)6611238
 
新会大有凉果系列
 新会区会城今古洲开发区三和公路大有凉果厂
 (0750)6692565
 
亚佗霉姜
 新会区会城今古洲开发区三和公路大有凉果厂
 (0750)6692565
 
广海虾酱、咸鱼
 台山市广海镇海中玉特产中心
 (0750)5318118
 
水口腐乳
 江门市、开平市各大超市
  
 
恩平绿色食品系列
 恩平市东郊东君东路恩平绿色保健食品厂
 (0750)7817397
 
鹤山茶系列
 鹤山市桃源镇马山茶科所
 (0750)8211276

 “三桁瓦”菜刀
 江门市桥南大道10号“三桁瓦”经销商场
 (0750)3817206
 
恩州奇石茶具
 恩平市恩城镇纺织路59号恩州奇石馆
 (0750)7777806
 
“美雅”拉舍尔毛毯
 鹤山市沙坪镇人民西路40号美雅商场
 (0750)8888888
 

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